अंडा शाकाहारी है मांसाहारी? इस सवाल पर सालों से लोगों के बीच बहस चली आ रही है। जो लोग इसे मांसाहारी मानते हैं उनकी दलील है कि मुर्गी नॉन-वेज है इसलिए उसका अंडा भी नॉन-वेज हुआ। कुछ तो यह भी कहते हैं अंडा से चूजा निकलता है इसलिए यह मांसाहारी है। वहीं दूसरी तरफ, जो लोग अंडा को शाकाहारी बताते हैं उनका तर्क यह होता है कि जब गाय से निकला दूध शाकाहारी है, तो फिर मुर्गी से निकला अंडा शाकाहारी क्यों नहीं हो सकता?
मगर इस विषय पर वैज्ञानिकों की खोज क्या कहती है?
जिन लोगों का यह मानना है कि अंडे से चूजा निकलता है इसलिए वह नॉन वेज है, उन लोगों के लिए यह जानना जरूरी है कि मुर्गी अंडा देती कैसे है। दरअसल, मुर्गी हर एक-डेढ़ दिन पर अंडे देती है। मगर यह जरूरी नहीं वह अंडा मुर्गे के संपर्क में आने से ही बना हो।
बिना मुर्गे के संपर्क के आए, मुर्गी जो अंडे देती है उनसे चूजे नहीं निकलते। वैज्ञानिकों की भाषा में इसे अनफर्टिलाइज्ड एग कहते हैं। ये शाकाहारी होते हैं।
मुर्गी जो अंडा मुर्गा के संपर्क में आने के बाद देती है, उसे मांसाहारी माना जा सकता है। इन अंडों में गैमीट सेल मौजूद होते हैं जिनसे चूजे निकलते हैं। ये नॉन वेज होते हैं।
कैसे पहचानें कौन सा अंडा शाकाहारी, कौन मांसाहारी है?
बाजार में जो अंडे बिकते हैं, वे फार्म में बनते हैं। किसान वैसे ही अंडे बेचते हैं जिनमें से चूजे नहीं निकल सकते। जिन अंडों से चूजे निकलने की संभावना होती है, वे उसे फार्म में ही रखते हैं ताकि मुर्गा या मुर्गी की संख्या बढ़ सके।
साभार- अमर उजाला
